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El azúcar es un elemento importante como parte del metabolismo y producción energética de las células, así como constituyente de moléculas precursoras para componentes estructurales. Sin embargo, el consumo excesivo trae importantes consecuencias para la salud, como diabetes, sobrepeso, alteración del sistema inmune y alteraciones de la cavidad oral como la caries dental. En relación con la caries, la Federación Dental Internacional se une al llamado de la Organización Mundial de la Salud, invitando a todos los profesionales del área de odontología a involucrarse en este contexto y a resolver entre todos la reducción de su consumo. La Encuesta Nacional de la Situación Nutricional de Colombia, ENSIN 2015, muestra datos preocupantes, ya que el azúcar se encuentra entre los alimentos de mayor consumo en niños menores de 5 años, y el quinto en niños entre 5 y 12 años. Las bebidas carbonatadas, dulces, chocolates industrializados, bebidas saborizadas y postres se encuentran entre los 40 alimentos de mayor consumo infantil, donde las golosinas son ingeridas en un promedio de 5 veces a la semana entre los menores de 5 años, y 6 veces en el rango de edad entre 6 a 12 años. Este alto consumo de azúcar va asociado a la ausencia de conocimientos sobre nutrición, salud oral y la importancia y comprensión de la lectura de la información nutricional en padres o cuidadores de niños. Además del conocimiento, el compromiso y consciencia del consumidor en la elección correcta de los alimentos resulta esencial para reducir la ingesta de productos con alto contenido de azúcar. Por tanto, es importante primero informar sobre las implicaciones que tiene el azúcar en la salud oral, para posteriormente resaltar la importancia de la lectura de la tabla de información nutricional, y finalmente, enseñar sobre cómo se debe realizar esta lectura. El presente estudio tiene como objetivo determinar el impacto de una estrategia educativa virtual diseñada para promover la selección adecuada de alimentos con sabor dulce y la salud bucodental, en padres de niños entre 1 y 12 años de Villavicencio, Colombia. Para lograr el objetivo, se desarrollarán recursos virtuales cuyos diseños fueron realizados previamente a partir de la información recolectada en grupos focales con padres de familia y cuidadores de niños. Los temas de los recursos diseñados son: 1. Efecto del azúcar en la salud humana, 2. Cuidados para la salud oral, 3. El gran ataque de los Estreptococos, 4. Testimonio impacto del azúcar en la salud oral, 5. ¿Qué es la tabla nutricional?, 6. Cinco pasos para implementar el etiquetado nutricional de los alimentos, 7. Microcápsula alimenticia, 8. Ejemplos tabla nutricional, 9. Etiquetado frontal de advertencia, 10. Publicidad engañosa, 11. Recetas para una lonchera saludable, 12. Top 5: Programas infantiles sobre alimentación. Estos diseños fueron evaluados por expertos en el área de salud pública, nutrición, psicopedagogía, odontopediatría, Interculturalidad en Salud, Salud Colectiva y odontología general. Una vez desarrollados los recursos se implementarán a través de la red social Facebook, a una muestra representativa de usuarios de Facebook de Colombia, mayores de 18 años, que cumplan los criterios de selección como ser padres de familia o cuidadores de niños entre 1 a 12 años. Para medir el impacto de la estrategia virtual, se implementará un cuestionario validado que mide Conocimientos, Actitudes y Prácticas (CAPs) sobre lectura de etiquetado nutricional y su importancia para la salud bucal, antes y después de la implementación de la estrategia. También se medirá en los participantes, la calidad del curso virtual implementado a través de la red social, utilizando un instrumento validado para este fin.
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Nov 27, 2023
Angarita Díaz, María del Pilar; Colmenares, Johao Alexander, 2023, "Figuras resultados de investigación", https://doi.org/10.57924/4YGWOZ, Papyrus, V3
Figuras que demuestran el impacto de la estrategia en los conocimientos, actitudes y prácticas de los padres de familia respecto a la lectura del etiquetado nutricional y selección de alimentos bajos en azúcar.
Nov 24, 2023
Angarita Díaz, María del Pilar; Ochoa Acosta, Emilia María; Colmenares, Johao Alexander; Ospina Lozano, Edson Jair, 2023, "Recursos virtuales", https://doi.org/10.57924/FJZWFV, Papyrus, V4
Recursos virtuales utilizados para la implementación de la estrategia educativa.
Nov 24, 2023
Angarita Díaz, María del Pilar; Colmenares, Johao Alexander, 2023, "Cuestionarios sobre CAPs (antes y después)", https://doi.org/10.57924/GTLVSI, Papyrus, V3, UNF:6:WyX8Fe3tjNuTYixN0p5VNA== [fileUNF]
Archivos Excel sobre los Conocimientos, actitudes y prácticas sobre lectura de etiquetado nutricional y su importancia en la salud bucal, para padres y cuidadores de niños de 1 a 12 años sobre etiquetado nutricional, antes de implementar la estrategia, después de forma inmediata,...
Nov 24, 2023
Angarita Díaz, María del Pilar; Colmenares, Johao Alexander, 2023, "Tablas resultados de investigación", https://doi.org/10.57924/WWLPWI, Papyrus, V3
Tablas con información sobre los recursos virtuales utilizados en el estudio, sobre variables sociodemográficas y sobre el impacto inmediato y 6 meses después de la estrategia.
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